多項(xiàng)選擇題食品在運(yùn)輸時(shí)需要采取防護(hù)措施，其目的是____。

A、保護(hù)食品不受潛在污染源的危害 
B、保護(hù)食品不受可能使食品變得不適于消費(fèi)的損傷 
C、有效控制食品中病源和致病微生物的滋生以及毒素的產(chǎn)生 
D、防止在達(dá)到目的地后,食品的狀況已不適于消費(fèi) 


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1.多項(xiàng)選擇題膳食纖維的生理功能是____。

A、促進(jìn)腸道蠕動(dòng) 
B、低血膽固醇 
C、改善糖代謝 
D、減少攝入熱量

2.多項(xiàng)選擇題以下哪些是消費(fèi)者在進(jìn)行食品衛(wèi)生投訴時(shí)的正確做法____。

A、保存好所購(gòu)買(mǎi)的食品、剩余食物、包裝容器以及購(gòu)物小票 
B、反映的問(wèn)題盡量清楚準(zhǔn)確，如被投訴單位的名稱(chēng)、地點(diǎn)、可疑衛(wèi)生問(wèn)題等 
C、與被投訴單位的負(fù)責(zé)人進(jìn)行交涉，強(qiáng)行要求退貨或者索賠 
D、說(shuō)清楚自己的姓名、聯(lián)系方式

3.多項(xiàng)選擇題熏烤食物，常在植物燃燒的熏煙中帶有____等致癌物質(zhì)的固體顆粒，與食品接觸后粘附在食物表面。

A、黃曲霉素 
B、亞硝基化合物 
C、苯并芘 
D、二苯并蒽

4.多項(xiàng)選擇題沙門(mén)菌主要存在于動(dòng)物排泄物中，可致使____類(lèi)食品由于存放不當(dāng)或食用前未煮透引起食物中毒。

A、肉類(lèi) 
B、蛋類(lèi) 
C、魚(yú)類(lèi) 
D、奶類(lèi)