A.脾
B.肝
C.骨髓
D.腎
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A.植物來源的鐵較動(dòng)物來源者難吸收
B.三價(jià)鐵較二價(jià)鐵易吸收
C.維生素C有保護(hù)鐵的作用
D.鐵是血紅素的成分
A.血清鐵下降
B.鐵結(jié)合力上升
C.血紅蛋白下降
D.血清鐵蛋白下降
A.硫胺素為羧化酶和轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶
B.硫胺素在堿性溶液中十分穩(wěn)定
C.硫胺素的典型缺乏癥為腳氣病
D.谷類食物過分精細(xì)加工會(huì)損失硫胺素
A.抗癲皮病因子
B.抗不孕癥
C.抗軟骨癥
D.以上皆非
A.幫助胃的消化作用
B.幫助腸粘膜細(xì)胞的運(yùn)輸
C.幫助鈣的貯存
D.以上皆非
最新試題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）
左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的牛磺酸，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
酸性或堿性環(huán)境，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。