只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

用于改善面團質構的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

按照反應底物，食品酶制劑分為（）

按照反應類型，食品酶制劑分為（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

]根據各種蛋白酶活性部位的性質及最適反應的pH，可將蛋白酶分為（）