有機磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機溶劑。

在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。

鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標(biāo)。

高級醇中碳鏈越長毒性越（）。

食糖的安全問題主要是（）。

在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。

根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。

國家對農(nóng)藥的使用實行嚴格的管理制度，用以（）

按使用功能分類，食品添加劑包括（）。

食品中汞的來源有（）、（）、（）。