基本色及三元色是：紅，黃，蘭。紅黃拼為橙，黃蘭拼為綠，蘭紅拼為紫，橙綠拼為橄欖，綠紫拼為灰，紫橙拼為棕。
使用量不得超過0.01%，宜用溫水（50℃左右）溶解，其濃度一般為10～15%。
有增香劑（香精香料），酸味劑，著色劑（色素），緩沖劑，抗氧化劑，營養(yǎng)強化劑。
有花生仁，芝麻，杏仁，葡萄干，松子，榛子，腰果等。其作用是：作為填充料改善糖果風味，增強糖果的應力和堅固性。
最新試題
巧克力連續(xù)澆模成型的工藝技術(shù)參數(shù)有哪些？
澆模成型有哪幾種型式？
塊狀巧克力澆模成型為什么要進行振動？
調(diào)溫的方法包括哪幾個步驟？
巧克力連續(xù)澆模成型的必備的工藝條件有哪些？
簡述巧克力調(diào)溫測試方法。
精磨在巧克力制造過程中起著怎樣的作用？
五輥機在精磨時，主機電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？
巧克力澆模成型有何特點和要求？
制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？