調(diào)溫的方法包括哪幾個步驟？

五輥機(jī)技術(shù)參數(shù)有哪些？

巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？

巧克力成型有哪幾種方式？

簡述巧克力調(diào)溫測試方法。

制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？

塊狀巧克力澆模成型為什么要進(jìn)行振動？

為什么精煉時間不宜過長？

用五輥機(jī)精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？

巧克力精磨過程中往往會產(chǎn)生哪些問題？