調(diào)溫的方法包括哪幾個步驟？

制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？

板式立型連續(xù)調(diào)溫機結(jié)構(gòu)必須具備哪些功能？

塊狀巧克力澆模成型為什么要進行振動？

五輥機在精磨時，主機電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？

如何測試巧克力醬料的細(xì)度？

國內(nèi)常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)有哪些？

精煉在巧克力制造中起何作用？

澆模成型有哪幾種型式？

精煉的工藝條件有哪些？