巧克力澆模成型有何特點(diǎn)和要求？

制造巧克力時(shí)添加磷脂有何要求，為什么？

精磨缸精磨過程中發(fā)現(xiàn)物料稠厚怎么辦？

巧克力醬料保溫的目的和工藝條件是什么？

巧克力澆模成型應(yīng)包括哪些程序？

巧克力精磨過程中往往會產(chǎn)生哪些問題？

影響巧克力調(diào)溫的因素和條件有哪些？

精磨精煉機(jī)（精磨缸）使用過程中要注意哪些問題？

巧克力連續(xù)澆模成型的必備的工藝條件有哪些？

調(diào)溫的方法包括哪幾個(gè)步驟？