主要有：夾層鍋、導(dǎo)熱油熬糖鍋，常壓及真空熬糖鍋，薄膜蒸發(fā)熬糖。熬糖設(shè)備由加熱器、蒸發(fā)器和輸送泵三部分組成。
最新試題
簡述巧克力調(diào)溫測試方法。
巧克力連續(xù)澆模成型的必備的工藝條件有哪些？
巧克力調(diào)溫工藝程序有哪些？
內(nèi)外缸四攪拌器精煉機(jī)形成巧克力精煉哪三階段？
造成精磨缸電機(jī)燒毀的主要原因是什么？
精磨在巧克力制造過程中起著怎樣的作用？
巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？
精煉在巧克力制造中起何作用？
塊狀巧克力澆模成型為什么要進(jìn)行振動(dòng)？
制造巧克力時(shí)添加磷脂有何要求，為什么？