小麥活性面筋：復(fù)水后能形成小麥面筋所有功能的粉狀產(chǎn)品，又稱谷朊粉。面筋活性包括：吸水性、粘彈性、抗延伸性。
最新試題
小麥水分調(diào)節(jié)的目的。
簡述生物細胞破碎方法
小麥粉中常使用的添加劑有哪些
小麥研磨系統(tǒng)有哪些
簡述膜分離的優(yōu)點
為什么在玉米浸泡期間要添加二氧化硫？
說明不同谷物硬度不同的原因？
簡述小麥粉貯藏特性
膜分離技術(shù)有哪些
簡述水分對谷粒力學(xué)特性的影響