單項選擇題下列不屬于必需脂肪酸生理功能的是（）

A.為合成前列腺素所必需
B.參與磷脂合成
C.降低血膽固醇和甘油三酯
D.構成線粒體和生物膜的成分
E.參與離子轉運


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1.單項選擇題促進鈣吸收的因素是（）

A.經常在戶外曬太陽
B.經常做理療
C.多吃谷類食物
D.多飲酒
E.多吃綠色蔬菜

2.單項選擇題下列不屬于膳食纖維功能的是（）

A.增強腸道功能
B.降低血糖和血膽固醇
C.控制體重和減肥
D.預防結腸癌
E.預防骨質疏松

3.單項選擇題下列不屬于評價蛋白質質量的指標是（）

A.蛋白質含量
B.蛋白質消化率
C.蛋白質生物價
D.蛋白質凈利用率
E.蛋白質功效比值

4.單項選擇題關于蛋白質互補作用下列說法錯誤的是（）

A.大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白質互補作用
B.適當的蛋白質按比例混合食用，可提高混合蛋白質的生物價
C.搭配的食物種類越多，蛋白質互補作用越好
D.各種蛋白質必須同時食用，才能發(fā)揮蛋白質互補作用
E.谷類蛋白中的第一限制氨基酸是賴氨酸

5.單項選擇題下列人群處于正氮平衡的是（）

A.兒童
B.成人
C.老年人
D.消耗性疾病患者 E.處于饑餓狀態(tài)的人群