判斷題釜內(nèi)液體的加熱（或冷卻），其換熱過(guò)程是非穩(wěn)態(tài)的（如食品工業(yè)上的灌裝液體的殺菌、夾層鍋加熱液體物料等），稱為非穩(wěn)態(tài)對(duì)流換熱。對(duì)于非穩(wěn)態(tài)對(duì)流傳熱，由于流體溫度隨時(shí)間變化，其研究方法與穩(wěn)態(tài)有所不同。
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1.單項(xiàng)選擇題用夾層鍋加熱水，水量為500kg，由25℃加熱到95℃，取水的比熱容為Cp=4.18kJ/（kg·K），加熱介質(zhì)為130℃的飽和蒸汽，設(shè)蒸汽為飽和冷凝，溫度不變，設(shè)傳熱系數(shù)為500W/（m2·K），換熱面積為1.5m2，若不計(jì)熱損失，加熱所需的時(shí)間是（）
A.所需要的加熱時(shí)間為0.85h
B.所需要的加熱時(shí)間為1.3h
C.所需要的加熱時(shí)間為0.45h
2.判斷題如果物料內(nèi)部瞬時(shí)溫度不均勻，有溫度梯度存在，則可根據(jù)傳熱規(guī)律，列出微分方程，再根據(jù)邊界條件和初始條件，總能容易解出微分方程，解決問(wèn)題。
最新試題
分子蒸餾屬于短程蒸餾類型，采用的原理實(shí)際上與普通蒸餾是不同的，是真空蒸發(fā)的原理。
題型：判斷題
使得混合液在蒸餾釜中逐漸受熱汽化，并將不斷生成的蒸汽引入冷凝器內(nèi)冷凝，以達(dá)到混合液中各組分都可被分離的方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
使得混合液在蒸餾釜中逐漸受熱汽化，并將不斷生成的蒸汽引入冷凝器內(nèi)冷凝，以達(dá)到混合液中各組分都可被分離的方為簡(jiǎn)單蒸餾。
題型：判斷題
對(duì)于1%（w/w）的食鹽和1%（w/w）蔗糖溶液，哪個(gè)溶液的凍結(jié)點(diǎn)更低？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于實(shí)際冷凍流程的討論哪個(gè)錯(cuò)誤（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于真空技術(shù)方程的討論錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳質(zhì)過(guò)程與食品工業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)，下列屬于傳質(zhì)對(duì)食品行業(yè)的影響的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
干燥過(guò)程中，向系統(tǒng)輸入的總熱量用于哪些方面？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于食品工程單元操作和系統(tǒng)化和簡(jiǎn)化理解的歸一主線的描述，哪個(gè)是錯(cuò)誤的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在干燥動(dòng)力學(xué)中，對(duì)于對(duì)流干燥以下哪些因素條件是會(huì)影響干燥速率的？（）
題型：多項(xiàng)選擇題