單項選擇題集中采購的最大優(yōu)點是（）。
A.確保原材料供應(yīng)
B.減少采購費用
C.杜絕采購人員營私舞弊
D.享受優(yōu)惠價格
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1.單項選擇題根據(jù)國際上通行的做法，菜單上名稱和價格必須具有（）。
A.真實性
B.規(guī)范性
C.統(tǒng)一性
D.合理性
2.單項選擇題餐廳的服務(wù)人員在為顧客點菜時必須要了解每道菜的（），才不致耽誤客人的時間及供應(yīng)熱度不夠的菜肴。
A.內(nèi)容
B.烹調(diào)時間
C.菜名
D.價格
3.單項選擇題吸收西餐服務(wù)方式優(yōu)點并與中餐服務(wù)相結(jié)合的一種方式是（）。
A.共餐式服務(wù)
B.轉(zhuǎn)盤式服務(wù)
C.分餐式服務(wù)
D.自助餐式服務(wù)
4.單項選擇題現(xiàn)在人們評價菜肴要從（）幾方面來看。
A.色、香、味
B.色、香、味、器
C.色、香、味、形
D.色、香、味、形、器
5.單項選擇題對獨自前來用餐的客人，應(yīng)提供（）
A.準備時間短且分量適中的菜肴
B.十分便宜的菜肴
C.價格高的菜肴
D.品位最佳的菜肴
最新試題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
餐廳進行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運用社交媒體進行品牌推廣（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運營效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題