單項選擇題引起蛋白質變性的因素不包括（）。
A.冷凍
B.強酸
C.去污劑
D.紫外線
E.重金屬鹽
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1.單項選擇題關于免疫球蛋白變性的下列敘述，不正確的是（）。
A.溶解度增大
B.易被蛋白酶降解
C.抗體活性降低或喪失
D.蛋白質的空間構象破壞
E.蛋白質的一級結構不變
2.單項選擇題蛋白質的變性伴隨有結構上的變化是（）。
A.肽鏈斷裂
B.二硫鏈斷裂
C.氨基酸化學修飾
D.氨基酸序列改變
E.一些側鏈基團暴露
3.單項選擇題關于蛋白質變性的下列敘述錯誤的是（）。
A.球蛋白變性后其水溶性降低
B.蛋白質變性時理化性質發(fā)生變化
C.蛋白質變性時一級結構不受影響
D.蛋白質變性時生物活性降低或喪失
E.去除變性因素后，所有變性蛋白質都可以基性
4.單項選擇題關于沉降系數單位S（）。
A.1S=10-10秒
B.1S=10-11秒
C.1S=10-12秒
D.1S=10-13秒
E.1S=10-15秒
5.單項選擇題蛋白質溶液的主要穩(wěn)定因素是（）。
A.蛋白質游液的黏度高
B.蛋白質分子的疏水作用
C.蛋白質溶液有分子擴散現象
D.蛋白質在溶液中有布朗運動
E.蛋白質分子表面帶同性電核和水化膜