面團揉和過程粉質(zhì)曲線上沿線到達峰值前第一次與500F.U.線相交，以后曲線下降上沿線第二次與500F.U.線相交并離開此線，兩個交點相應(yīng)的時間差值稱為（）。

薄層色譜法測定黃曲霉毒素B1時，預(yù)展操作的目的是（）。

蛋白質(zhì)的測定方法主要有兩類：一類是利用其物理特性進行的；另一類是利用其進行的（）。

原糧標準中不完善粒檢驗中不檢未熟粒的糧種是（）。

檢驗食品、糧食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

在糧油質(zhì)量檢驗中，常采用（）的平均值報告檢驗結(jié)果。

鉬藍法定量分析磷化物操作中，褪去高錳酸鉀顏色所用試劑為（）。

磷化物測定時蒸餾吸收裝置中洗氣瓶中裝入飽和硫酸肼溶液的目的是（）。

在恒溫條件下，一定量的小麥粉中加適量水，在粉質(zhì)儀的揉面缽中被揉合，面團（）、穩(wěn)定及弱化的變化。

淀粉酶法測定糧食中淀粉含量時，將測定液放到沸水浴中加熱，使淀粉糊化的目的是（）。