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問答題酒店組織管理總體模式用哪些，請(qǐng)列舉說明并進(jìn)行簡(jiǎn)要分析？

（1）總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的駐店經(jīng)理制。
（2）總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的副總經(jīng)理分工負(fù)責(zé)制。
（3）總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。

1.問答題從哪些方面可以了解酒店的運(yùn)營(yíng)能力？

可以從以下指標(biāo)了解酒店的運(yùn)營(yíng)能力：存貨周轉(zhuǎn)率；資產(chǎn)和設(shè)備周轉(zhuǎn)率；資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率；客房出租率；每間客房平均占用率。

2.問答題簡(jiǎn)述員工關(guān)系管理的重要意義？

3.問答題服務(wù)質(zhì)量過程控制的基本點(diǎn)主要包括哪些？

4.單項(xiàng)選擇題（）是宴會(huì)臺(tái)面座次設(shè)計(jì)的一般原則。

A.對(duì)稱原則
B.主次原則
C.美觀原則
D.通用原則

5.單項(xiàng)選擇題零點(diǎn)餐廳菜單定價(jià)的主要方法是（）

A.毛利率定價(jià)法
B.人均成本加成法
C.成本加成法
D.銷售定價(jià)法