單項(xiàng)選擇題我國(guó)對(duì)食品質(zhì)量、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等方面的技術(shù)要求是在()法規(guī)框架下管理實(shí)施的。

A.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
B.Is09001
C.《中華人民共和國(guó)食品安全法》
D.HACCP


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1.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中不屬于《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》明確規(guī)定的使用食品添加劑必須符合的重要原則是()

A.不得對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生急性或潛在危害
B.不得以改善食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷為目標(biāo)
C.不得有助于食品假冒
D.不得降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于營(yíng)養(yǎng)聲稱的說法正確的是()。

A.“巧克力餅干”屬于營(yíng)養(yǎng)聲稱
B.“高蛋白”屬于比較聲稱
C.“無糖”屬于含量聲稱
D.“高DHA”屬于比較聲稱

3.單項(xiàng)選擇題下列不屬于強(qiáng)化食品的是()?

A.多維礦物質(zhì)膠囊
B.加碘鹽
C.鐵醬油
D.賴氨酸面包

4.單項(xiàng)選擇題以下食物不適合作為食物強(qiáng)化載體的是()

A.面粉
B.餅干
C.食鹽
D.汽水

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于脂肪含量的表達(dá)方式正確的是()?

A.16g/100g-20g/100g
B.16g/100g
C.16.1g/100g
D.>16.0g/100g

最新試題

成人食用營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的營(yíng)養(yǎng)素每日推薦攝入量應(yīng)遵循《維生素與礦物質(zhì)食品補(bǔ)充劑通則》。

題型:判斷題

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑在使用時(shí),維生素A的添加量應(yīng)以視黃醇當(dāng)量計(jì)算。

題型:判斷題

蛋白型固體飲料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他動(dòng)植物蛋白等為主要原料,添加或不添加輔料制成的、蛋白質(zhì)含量大于或等于2%的制品。

題型:判斷題

營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑是為了補(bǔ)充膳食中營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足,因此當(dāng)膳食充足的情況下無須營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑。

題型:判斷題

如果每日補(bǔ)充了充足的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑,可以代替或減少膳食攝入。

題型:判斷題

維生素在加工時(shí)很容易損失,所以在設(shè)計(jì)強(qiáng)化食品時(shí)應(yīng)盡量多加。

題型:判斷題

維生素是一類具有調(diào)節(jié)人體代謝、維持機(jī)體生命和健康必不可少的營(yíng)養(yǎng)素,它們可以部分在人體內(nèi)合成。

題型:判斷題

強(qiáng)化食品的食品標(biāo)簽上可以不標(biāo)示強(qiáng)化劑的種類等信息。

題型:判斷題

乳酸菌飲料是含有活乳酸菌的飲料,其蛋白質(zhì)含量高于配制型乳飲料。

題型:判斷題

對(duì)于食品強(qiáng)化技術(shù),其加工過程中最重要的影響因素是微量營(yíng)養(yǎng)素的穩(wěn)定性。

題型:判斷題