單項(xiàng)選擇題因?yàn)椴枞~中含有(),故容易失眠的人睡前不宜飲濃茶。該物質(zhì)能促進(jìn)胃酸分泌,增加胃酸濃度,故患潰瘍病的人飲茶會(huì)使病情加重。
A.茶多酚
B.咖啡堿
C.茶葉堿
D.兒茶素
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1.單項(xiàng)選擇題下面哪種食品不屬于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品?()
A.加碘鹽
B.富鐵醬油
C.嬰幼兒配方乳粉
D.大豆膳食纖維
2.單項(xiàng)選擇題大豆豆皮中()含量最高。
A.大豆油脂
B.淀粉
C.食物纖維
D.維生素C
3.單項(xiàng)選擇題魚類蛋白質(zhì)的氨基酸組成較平衡,與人體需要接近,利用率較高,生物價(jià)可達(dá)85~90%,其中多數(shù)魚類()含量偏低。
A.谷氨酸
B.蛋氨酸
C.纈氨酸
D.賴氨酸
4.單項(xiàng)選擇題谷類維生素主要分布在()中,谷類加工越細(xì),維生素?fù)p失越多。
A.谷皮和糊粉層
B.糊粉層和胚芽
C.胚乳和糊粉層
D.胚芽和胚乳
5.單項(xiàng)選擇題下列與蛋的微量營(yíng)養(yǎng)成分含量無(wú)關(guān)的因素是()。
A.品種
B.季節(jié)
C.飼料
D.禽類的存活率
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簡(jiǎn)述保健食品抗氧化與延緩衰老的作用原理。
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對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的基本要求有哪些?
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