多項(xiàng)選擇題食品的生物加工技術(shù)包括（）。

A.發(fā)酵工程
B.酶工程
C.膨化技術(shù)
D.微波技術(shù)
E.基因工程


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1.多項(xiàng)選擇題食品安全評(píng)價(jià)的急性毒性試驗(yàn)包括（）。

A.LD50
B.聯(lián)合急性中毒
C.一次最大耐受量實(shí)驗(yàn)
D.30天喂養(yǎng)試驗(yàn)
E.傳統(tǒng)致畸試驗(yàn)

2.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于煙熏保藏的說(shuō)法，正確的有（）。

A.熱熏不能殺死細(xì)菌
B.含有害物質(zhì)
C.熏煙的溫度越高越好
D.有冷熏法
E.液熏法

3.多項(xiàng)選擇題高血壓的病因可能與（）有關(guān)。

A.年齡
B.遺傳
C.體重
D.環(huán)境
E.胰島素抵抗

4.多項(xiàng)選擇題下列食物中，屬于油脂類(lèi)堅(jiān)果的有（）。

A.松子
B.核桃
C.蓮子
D.腰果
E.銀杏

5.單項(xiàng)選擇題擠壓膨化過(guò)程中（）。

A.不破壞維生素C
B.脂類(lèi)穩(wěn)定性提高
C.可溶性食物纖維降低
D.維生素?fù)p失相對(duì)較少