單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定一般采用感官、物理、化學(xué)和（）四個(gè)方面的指標(biāo)。

A.貨架時(shí)間
B.加工方式
C.微生物
D.食品性質(zhì)


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1.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒不包括（）。

A.毒蕈中毒
B.變色桿菌食物中毒
C.葡萄菌中毒
D.沙門(mén)菌中毒

2.單項(xiàng)選擇題塑料制品的主要衛(wèi)生問(wèn)題是（），具有一定的毒性。

A.單體殘留
B.聚合度不夠
C.著色劑
D.裝有不同食品

3.單項(xiàng)選擇題為阻斷仲胺和亞硝酸鹽合成亞硝胺，應(yīng)同時(shí)給于（）。

A.維生素B12
B.葉酸
C.維生素B2
D.維生素C

4.單項(xiàng)選擇題食物中毒是指（）。

A.因暴飲暴食引起的急性腸胃炎
B.正常人在正常情況下，經(jīng)口攝人正常數(shù)量的、可食狀態(tài)食物后，所發(fā)生的非傳染性
急性或亞急性疾病
C.經(jīng)食物傳播的各種疾病
D.有毒食物引起的急慢性中毒

5.單項(xiàng)選擇題葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是（）。

A.劇烈嘔吐
B.咳嗽
C.發(fā)熱
D.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀