單項選擇題一般認為，味覺最敏感的溫度是（）℃。

A.10
B.20
C.30
D.40


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題下列說法正確的是（）。

A.油脂的攝入量控制在每天25g左右
B.攝入的油脂應以優(yōu)質植物油為主
C.嚴格控制動物脂肪的攝入
D.奶油可以多吃
E.每天應攝取150g左右的動物內臟

2.多項選擇題將同類食物進行交換可（）。

A.使食譜更加簡化
B.減少食譜營養(yǎng)素含量的差別
C.減少食譜營養(yǎng)素的不確定性
D.增大食譜營養(yǎng)素含量的差別
E.滿足個體飲食行為習慣的需求

4.多項選擇題下列屬于重度體力勞動的是（）。

A.采礦
B.機動車駕駛
C.非機械化農業(yè)
D.金工切割
E.講課

5.多項選擇題下列說法正確的是（）。

A.膳食中應有適當比例的動物性食物
B.優(yōu)質蛋內的占總蛋白的1/3
C.動物蛋白占優(yōu)質蛋白的1/2以上
D.應盡量較少動物蛋白質的攝入
E.應以植物蛋白質攝入為主

6.多項選擇題按照食物交換份的思想，面粉的同類食物包括（）。

A.小米
B.魚
C.干粉絲
D.豆腐絲
E.豆腐

7.多項選擇題（）屬于中等體力勞動。

A.酒店服務員
B.機動車駕駛
C.修理鐘表
D.金工切割
E.講課

8.多項選擇題下列對“食譜”含義表述正確的有（）。

A.泛指食物調配與烹飪方法的總匯
B.專指菜單
C.專指膳食結構
D.專指膳食調配計劃
E.泛指膳食中各類食物的數量及其在膳食中所占的比重

9.多項選擇題酸味在烹調中的主要作用有（）。

A.增加菜肴香味，除去不良味道和氣味
B.減少維生素C的損失
C.促進原料中鈣、磷、鐵等無機物的溶解
D.加快食物成分的分解
E.刺激食欲，利于消化

10.多項選擇題將不同類食物進行交換可（）。

A.使食譜更加簡化
B.減少食譜營養(yǎng)素含量的差別
C.增加食譜營養(yǎng)素含量的不確定性
D.增大食譜營養(yǎng)素含量的差別
E.滿足個體飲食行為習慣的需求