單項選擇題膳食中每天飽和脂肪酸攝入能量不應超過總能量的（）。
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
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1.單項選擇題與成年男性相比，在為成年女性配餐時，需要特別考慮的礦物質(zhì)是（）。
A.磷
B.硒
C.鐵
D.硫
2.單項選擇題眾多咸味物質(zhì)中，唯有（）是最純正的咸味劑。
A.面醬
B.大醬
C.食鹽
D.醬油
3.單項選擇題我國目前維生素A的主要來源是（）。
A.視黃醇
B.視黃酸
C.視黃酯
D.胡蘿卜素
4.單項選擇題關(guān)于鮮味物質(zhì)的說法，不正確的是（）。
A.食鹽和味精共存時，鮮味得以呈現(xiàn)
B.貝類食物的鮮味主要來自于琥珀酸
C.肌苷酸主要存在于草菇、酵母等菌類食物中
D.谷氨酸鈉在堿性條件下，增鮮效果最強
5.單項選擇題不能經(jīng)常食用精制面粉，因為其在加工過程中（）損失較多。
A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.B族維生素