確定成人每日膳食營養(yǎng)目標的計算法是根據(jù)（），以達到個體維持健康的基本要求。

下列對“食譜”含義表述正確的有（）。

膳食應滿足人體所需的能量及各種營養(yǎng)素，要求能量和營養(yǎng)素（）。

酸味在烹調(diào)中的主要作用有（）。

下列說法正確的是（）。

將同類食物進行交換可（）。

苦味物質(zhì)有（）。

（）屬于中等體力勞動。

辣味在烹調(diào)中的作用有（）。

食物交換份法中谷類包括（）。