重慶川菜以剛烈渾厚、豪放灑脫為主旋律，特點是葷素并用。

以下對于九轉(zhuǎn)大腸的說法正確的（）

餃子的種類很多，根據(jù)烹飪方法可分為水餃、蒸餃、煎餃、炸餃等。

江蘇菜的風味流派有徐海風味、淮揚風味、金陵風味、蘇州風味。

湘菜湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。

廣州風味又稱東江風味，以惠州菜為代表。

廣東小吃可分為（）

所謂八件是用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、芋泥、椒鹽、葡萄干八種餡心制成的糕點。

北京風味小吃被老北京形象地稱為“碰頭食”。

我國的菜肴較之面點小吃地域性更強。