餐飲市場競爭結構著重研究餐飲需求結構、供給結構以及（）。

餐飲產(chǎn)品是一種特殊產(chǎn)品，其特殊性主要體現(xiàn)在整體性、生產(chǎn)性與服務性相統(tǒng)一、對設備設施的依賴性、生產(chǎn)與消費的不可分割性、（）和文化藝術性等方面。

餐飲市場結構分類主要有競爭結構、（）、餐類結構、餐式結構及菜式結構、餐飲供給市場中的企業(yè)所有制結構和經(jīng)營業(yè)態(tài)結構。

目前，我國餐飲市場機制存在的問題有（）、相關法律法規(guī)滯后和人才建設不適應餐飲市場的發(fā)展。

影響餐飲市場競爭結構狀況的首要因素是（）

餐飲需求量（）

餐飲供給

日本餐飲業(yè)的主要特點之一是餐飲口味趨向于（）

餐飲產(chǎn)品的供給構成包括餐飲食物產(chǎn)品、餐飲設施設備與就餐環(huán)境、餐飲服務和（）。

餐飲業(yè)態(tài)包括三層含義：業(yè)態(tài)的選擇、（）和商品構成。