對(duì)于碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝的相互關(guān)系，下述表述正確的是（）。

維生素對(duì)可直接參與抗體合成，還能影響巨噬細(xì)胞的吞噬殺菌能力。

引起超重和肥胖的原因可歸結(jié)為（）。

食物過(guò)敏時(shí)，血清IgG、IgE都可能增加。

能使骨吸收產(chǎn)生變化的激素的有（）。

營(yíng)養(yǎng)缺乏或營(yíng)養(yǎng)不良是單一營(yíng)養(yǎng)素缺乏造成的。

膳食纖維能降低血脂、控制肥胖及調(diào)節(jié)血糖的功能。

雜環(huán)胺類(lèi)化合物能致癌，烹調(diào)不當(dāng)會(huì)使雜環(huán)胺增多的原因是（）。

機(jī)體在物理、疾病、情緒、劇烈運(yùn)動(dòng)或創(chuàng)傷等情況下都會(huì)產(chǎn)生自由基。

高溫環(huán)境是指以下（）的情況。