單項選擇題在黑茶渥堆中，渥堆適度的標志之一是（）

A.酸辣味
B.汗臭味
C.焦糊味
D.清香味


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2.單項選擇題酒窖窖香味的主體成分是（）

A.乙酸乙酯
B.異戊酸丁酯
C.乙酸己酯
D.己酸乙酯

3.單項選擇題老窖泥中甲烷菌的分布規(guī)律正確的是（）

A.窖中層>窖底>窖上層
B.窖中層>窖上層>窖底
C.窖底>窖中層>窖上層
D.窖上層>窖中層>窖底

4.單項選擇題大曲淀粉酶的形成主要來自（）

A.細菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.放線菌

5.單項選擇題妨礙液態(tài)法白酒進一步發(fā)展的主要障礙是（）

A.耗糧多
B.風味差
C.工藝復雜
D.生產周期長