單項(xiàng)選擇題廣東大葉青干燥過(guò)程參數(shù)正確的是（）
A.毛火溫度110-120℃，時(shí)間7-8分鐘，至九成干，攤放時(shí)間1h左右。
B.毛火溫度110-120℃，時(shí)間10-15分鐘，至七八成干，攤放時(shí)間1h左右。
C.足火采用低溫慢烘，溫度100℃左右，烘到足干。
D.足火采用低溫慢烘，溫度80℃左右，烘到足干。
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1.單項(xiàng)選擇題形成大葉青品質(zhì)特征的主要工序?yàn)椋ǎ?/a>
A.萎凋
B.炒青
C.揉捻
D.悶堆
2.單項(xiàng)選擇題黃大茶初烘后堆積時(shí)間大約為（）
A.30-40分鐘
B.5-6小時(shí)
C.2-3天
D.5-7天
3.單項(xiàng)選擇題黃大茶堆積悶黃前拉小火烘至為（）
A.六成半干
B.七成半干
C.八成干
D.九成干
4.單項(xiàng)選擇題“帶把勁”是黃大茶加工過(guò)程中（）步驟的關(guān)鍵
A.生鍋
B.熟鍋
C.二青鍋
D.干燥
5.單項(xiàng)選擇題霍山黃大茶殺青每鍋投葉量為（）
A.1.0-1.5kg
B.0.5-1.0kg
C.0.25-0.5kg
D.0.05-0.25kg
最新試題
烘干可以降低茶葉的含水率并消除異味。
題型：判斷題
名優(yōu)茶包裝容器內(nèi)填充（）氣體，能更好保持茶葉新鮮狀態(tài)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雨水葉或未及時(shí)烘干的半成品堆悶時(shí)間過(guò)久而形成的一種令人不快的味道，稱(chēng)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在青茶萎凋工序中，下列物質(zhì)含量未有明顯增加的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）中的花青素含量較正常芽葉高得多。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于毛茶精制“多級(jí)拼配，單級(jí)回收”，下列敘述正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
茶多酚主要呈味是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中級(jí)茶要求火候溫足，以（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）茶氨酸含量較高。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
發(fā)酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工藝步驟。
題型：判斷題