問答題維持蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)的作用力有哪幾種？各級結(jié)構(gòu)的作用力主要有哪幾種？
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下列關(guān)于蛋白質(zhì)作用力的描述，其中錯誤的是（）
題型：多項選擇題
蛋白質(zhì)在下列哪個波長下無吸收值（）。
題型：單項選擇題
面筋蛋白組合要由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。
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下列對面團(tuán)形成描述不正確的是（）
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賴氨酸為堿性氨基酸，已知pKa1=2.18，pKa2=8.95，pKa3=10.53，則賴氨酸的等電點(diǎn)pI為（）。
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以下蛋白質(zhì)的變性與疏水相互作用不相關(guān)的是（）
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下列哪個反應(yīng)需加熱（）
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以下能夠提高蛋白質(zhì)起泡能力的措施是（）
題型：單項選擇題