下列對(duì)類黃酮的性質(zhì)描述不正確的是（）。

哪種理論是嗅覺(jué)理論中的經(jīng)典理論（）

食品的色澤主要由其所含的（）決定。

下面哪類物質(zhì)可以清除自由基，而它的幾種不同結(jié)構(gòu)在生物體內(nèi)跟在食品中的抗氧化能力剛好相反（）

食品色素之所以能顯色是由于色素分子中含有生色團(tuán)和助色團(tuán)，色素所顯示的顏色與吸收光的波長(zhǎng)顏色相一致。

以下哪種色素會(huì)影響維生素B1的穩(wěn)定性（）

莧菜紅是我國(guó)允許使用的合成著色劑。

下列說(shuō)法正確的是（）

氧氣分壓升高則高鐵肌紅蛋白所占比例升高。

綠素a和葉綠素b及在某個(gè)波長(zhǎng)范圍內(nèi)（紅光）有尖銳的吸收峰，可以借助這一特性來(lái)鑒定它們，這個(gè)波長(zhǎng)范圍是（）