含有Fe的是以下哪種色素（）。

食品的色澤主要由其所含的（）決定。

下面哪類物質(zhì)可以清除自由基，而它的幾種不同結(jié)構(gòu)在生物體內(nèi)跟在食品中的抗氧化能力剛好相反（）

下列對(duì)原花色素描述正確的是（）。

下列基團(tuán)不屬于生色基的是（）。

類黃酮的基本化學(xué)結(jié)構(gòu)是（）。

哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）

下列對(duì)花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。

決定氣味物質(zhì)種類的主要因素是（）

蘿卜素類為典型的脂溶性色素，難溶于（）