單項選擇題面粉中所含蛋白質(zhì)的（）不平衡。
A.營養(yǎng)
B.氨基酸
C.數(shù)量
D.質(zhì)量
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1.單項選擇題面粉中的維生素主要有（）。
A.維生素B
B.維生素A
C.維生素C
D.維生素D
2.多項選擇題將PROVEBOX，ICECREAMMACHINE翻譯中文為（）。
A.打蛋機
B.醒發(fā)箱
C.轉(zhuǎn)爐
D.冰淇淋機
3.多項選擇題將MEASURING，OVENSHEET翻譯中文為（）。
A.量抔
B.醒發(fā)箱
C.烤盤
D.轉(zhuǎn)爐
4.多項選擇題西方人認為（）的時候，所以叫復(fù)活節(jié)。
A.初春
B.豐收
C.萬物復(fù)蘇
D.感恩
5.多項選擇題用微波爐溶化巧克力應(yīng)（）。
A.高火
B.中火
C.短時間
D.極短時間
最新試題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。
題型：多項選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
題型：多項選擇題
油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。
題型：多項選擇題
巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。
題型：多項選擇題
慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。
題型：多項選擇題
蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項選擇題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。
題型：多項選擇題
慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細膩潤滑、（）的特點。
題型：多項選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項選擇題
油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）
題型：多項選擇題