單項選擇題細菌、霉菌通過不同途徑侵入蛋內與（）一起分解蛋的內溶物引起變質。
A.蛋白質
B.酶
C.微生物
D.蛋黃
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題面粉異物的污染一般是植物種子和（）二種。
A.無機夾雜物
B.有機夾雜物
C.無機鹽
D.有機物
2.單項選擇題面粉在環(huán)境溫度和（）條件下促使營養(yǎng)物質分解。
A.貯存
B.濕度
C.氣候
D.污染
3.單項選擇題合理選擇原料，保持各種營養(yǎng)素的（）和質量的平衡。
A.營養(yǎng)
B.分配
C.數量
D.蛋白質
4.單項選擇題合理設計每日餐次，（）熱量要充足，選擇生熱營養(yǎng)素豐富的食物遷。
A.早餐
B.晚餐
C.午茶
D.午餐
5.單項選擇題我們平時的主食屬于（）在飲食中易超過需要量。
A.堿性食物
B.酸性食物
C.中性食物
D.動物性食物
最新試題
下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。
題型：多項選擇題
凝固劑又稱（）。
題型：多項選擇題
巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
題型：多項選擇題
冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進行（）作用。
題型：多項選擇題
蛋糕裝飾設計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進行全面合理的構思。
題型：多項選擇題
下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。
題型：多項選擇題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。
題型：多項選擇題
慕斯蛋糕模具種類有（）材質的。
題型：多項選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項選擇題