A、醇、羧酸
B、二甲胺、三甲胺
C、香豆素
D、氫過氧化物
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A、不使產(chǎn)品發(fā)生重量改變
B、可以使產(chǎn)品保質(zhì)期延長
C、可以使產(chǎn)品吸濕性降低
D、可以使風(fēng)味成分保存完好
A、天然物質(zhì)不可作為漂白劑使用
B、后年我國將實施新的使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
C、遼寧發(fā)生過“毒黃花菜”事件
D、已批準(zhǔn)使用的漂白劑無須再做檢測
A、細菌數(shù)量多
B、產(chǎn)生一種大分子蛋白
C、細菌生長快
D、所在的肉制品發(fā)生腐敗
A、社會概念
B、文化概念
C、政治概念
D、法律概念
A、不是越嚴(yán)格越能達到既定效果
B、是政府強制要求的食品衛(wèi)生法規(guī)
C、以此有效指導(dǎo)從業(yè)人員的操作
D、HACCP與其之間是“點與面”的關(guān)系
最新試題
出廠銷售的食品可以進行預(yù)包裝或者使用其他形式的包裝。
我國食品安全管理體制實行從“農(nóng)田到餐桌”的“多部門共同監(jiān)管模式”。
食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志以“質(zhì)量安全”的英文QualitySafety縮寫“QS”表示。
已通過HACCP認(rèn)證等質(zhì)量穩(wěn)定的大型企業(yè)、國家和省級監(jiān)督抽查連續(xù)合格的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)減少強制檢驗的頻次。
目前農(nóng)藥殘留量的測定中，常用的方法是氣相色譜法或氣－質(zhì)聯(lián)用法。
食品出廠必須檢驗合格。檢驗不合格的食品絕不允許出廠銷售，這就是強制檢驗制度。
病毒能在非活體細胞中繁殖，污染病毒的食品一旦被食用，病毒即可在體內(nèi)繁殖，引起感染病毒疾病。
金黃色葡萄球菌的致病力強弱主要取決于其產(chǎn)生的毒素和侵襲性酶。
微波加熱可以在食品內(nèi)部直接加熱，因此其加熱時間短，尤其適于金屬包裝食品的加熱。
殺菌值（F值）是指在一定的溫度下將一定數(shù)量的某種微生物全部殺死所需的時間（min）。