判斷題將防控重點前移，這是HACCP與傳統(tǒng)管理方法的最大區(qū)別。
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2.多項選擇題在大地震發(fā)生后，需要注意的群體食品安全問題應包括（）
A、霍亂
B、沙門菌病
C、氣性壞疽
D、豬鏈球菌病
3.多項選擇題感官鑒定包括：（）
A、觸覺檢查
B、視覺檢查
C、嗅覺鑒定
D、品嘗試驗
4.多項選擇題我國現(xiàn)行的食品召回制度中，召回的實施分為（）
A、自主（主動）召回
B、被動召回
C、責令召回
D、共同召回
5.多項選擇題關于葡萄球菌的說法，正確的是（）
A、排列成葡萄串狀，抵抗力弱
B、具有耐鹽性質(zhì)，可產(chǎn)生金黃色色素
C、其食物中毒的代表性食品為生魚片
D、其腸毒素為一種蛋白質(zhì)
最新試題
對于非還原糖的測定，采用直接滴定法時所依據(jù)的原則是用酸或酶將樣品水解成還原糖后再進行測定。
題型：判斷題
根據(jù)對食品安全造成的危害來源與性質(zhì)，常把它們歸納為三種危害，它們是：細菌性危害，化學性危害和物理性危害。
題型：判斷題
國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加（）。
題型：單項選擇題
食品安全法規(guī)定，（）對進出口食品安全實施監(jiān)督管理。
題型：單項選擇題
目前農(nóng)藥殘留量的測定中，常用的方法是氣相色譜法或氣－質(zhì)聯(lián)用法。
題型：判斷題
冷凍速度是指食品物料內(nèi)某點的溫度下降速率或冰峰的前進速率。一般認為速凍食品的質(zhì)量高于緩凍食品。
題型：判斷題
病毒能在非活體細胞中繁殖，污染病毒的食品一旦被食用，病毒即可在體內(nèi)繁殖，引起感染病毒疾病。
題型：判斷題
預防食品腐敗變質(zhì)有哪些措施？
題型：問答題
衛(wèi)生許可證的有效期為四年，臨時從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的單位和個人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過半年。
題型：判斷題
已獲得國家認監(jiān)委和出入境檢驗檢疫機構頒發(fā)的出口食品衛(wèi)生注冊證、登記證的企業(yè)，在申請食品生產(chǎn)許可證時，企業(yè)必備條件仍須進行現(xiàn)場核查
題型：判斷題