關(guān)于吸濕等溫線(xiàn)，下列說(shuō)法正確的是（）

食品中水分的低共熔點(diǎn)一般為（）

一般說(shuō)來(lái)，當(dāng)水分活度＜0.6時(shí)，絕大多數(shù)微生物不生長(zhǎng)。

相同水活度時(shí)，回吸食品和解吸食品的含水量不相同。

下列不是引起食品解吸與解吸出現(xiàn)滯后現(xiàn)象的原因是（）

以下現(xiàn)象屬于水分位轉(zhuǎn)移的是（）

結(jié)合水可以溶解食品中的可溶性成分。

水分活度相同的下列物質(zhì)中哪種的含水量低？（）

束縛水是以毛細(xì)管力聯(lián)系著的水。

水活度在0.7～0.9之間，微生物生長(zhǎng)迅速。