TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

用于改善面團質構的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

下列食物酸味感覺最強的是（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）