下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

BHT表示的抗氧化劑的是（）

在中國魔芊膠屬于（）