填空題

油脂的劣變反應(yīng)有（）、（）、（）三種類型。

答案： 脂解反應(yīng)；脂質(zhì)氧化；油脂熱解
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在油脂的熱解中，平均分子量（），粘度（），碘值（），POV（）。
答案： 增加；增加；降低；值降低
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最常見的光敏化劑有：（）、（）。
答案： 血紅素；葉綠素
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