制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。

發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。

使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。

CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。

貯酒微生物只有后酵液微生物。

只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。

發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。

釀造水微生物包括：動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。