單項選擇題判斷鮮葉勻凈的方法，在生產(chǎn)上常采用的是（）
A.分析芽葉機械組成
B.感觀判斷
C.都不是
D.稱重法
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1.單項選擇題在毛茶精加工的基本作業(yè)流程中，具有區(qū)分茶葉輕重好壞，劃分茶葉級別，清剔碎石等作用的作業(yè)是（）
A.篩分作業(yè)
B.風(fēng)選作業(yè)
C.切軋作業(yè)
D.揀剔作業(yè)
2.單項選擇題名茶的外形一般有（）
A.直條形
B.扁形
C.卷曲形
D.都是
3.單項選擇題名優(yōu)綠茶與大宗綠茶在工藝上最大的不同在于（）
A.殺青
B.干燥
C.揉捻
D.做形
4.單項選擇題紅茶宜用（）做原料。
A.小葉種
B.大葉種
C.中葉種
D.B和C
5.單項選擇題悶殺是為了（）葉溫，迅速破壞酶的活性，達(dá)到殺勻、殺透、殺快的目的。
A.提高
B.降低
C.保持
D.快速提升
最新試題
天氣（），做青應(yīng)多搖厚攤，保溫。
題型：單項選擇題
鮮葉中高沸點的香氣物質(zhì)有（）
題型：單項選擇題
隨著茶鮮葉嫩度下降，內(nèi)含物質(zhì)呈上升的是（）
題型：單項選擇題
雨水葉或未及時烘干的半成品堆悶時間過久而形成的一種令人不快的味道，稱為（）
題型：單項選擇題
在綠茶殺青工序中，在保證“殺得透、殺得勻”的原則下，與拋炒殺青相比，悶炒殺青會提高下列哪個物質(zhì)的含量（）
題型：單項選擇題
烏龍茶干茶色澤“枯紅或枯褐”，不是因為（）
題型：單項選擇題
發(fā)酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工藝步驟。
題型：判斷題
烘干可以降低茶葉的含水率并消除異味。
題型：判斷題
相對濕度與萎凋速度成負(fù)相關(guān)，相對濕度在（）萎凋不易產(chǎn)生焦芽、干邊等缺陷。
題型：單項選擇題
茶葉綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求乙酰甲胺磷含量（）
題型：單項選擇題