在綠茶殺青工序中，在保證“殺得透、殺得勻”的原則下，與拋炒殺青相比，悶炒殺青會(huì)提高下列哪個(gè)物質(zhì)的含量（）

茶皂素在在茶樹的（）最高。

（）茶氨酸含量較高。

萎凋時(shí)不需要控制環(huán)境的溫濕度。

名優(yōu)茶包裝容器內(nèi)填充（）氣體，能更好保持茶葉新鮮狀態(tài)。

（）中的花青素含量較正常芽葉高得多。

采摘茶葉時(shí)可以隨意用手折斷葉片。

相對(duì)濕度與萎凋速度成負(fù)相關(guān)，相對(duì)濕度在（）萎凋不易產(chǎn)生焦芽、干邊等缺陷。

烏龍茶干茶色澤“枯紅或枯褐”，不是因?yàn)椋ǎ?/p>

關(guān)于花黃素類物質(zhì)，下列敘述不正確的是（）