單項選擇題粗脖子病是由于缺（）而造成的。
A、鐵
B、鋅
C、碘
D、硫
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1.單項選擇題下列營養(yǎng)素相同質(zhì)量產(chǎn)生熱量最多的是（）。
A、脂肪
B、糖
C、蛋白質(zhì)
D、維生素
2.單項選擇題剔魚子的成形方法是（）。
A、拌
B、切
C、削
D、撥
3.單項選擇題在下列面點中屬重餡品種的是（）。
A、天津包
B、燒麥
C、門丁包
D、水煎包
4.單項選擇題所謂拌口餡是指（）。
A、甜餡
B、熟餡
C、咸餡
D、甜咸或咸甜餡
5.單項選擇題從小麥中提煉出來的淀粉叫（）。
A、生粉
B、澄粉
C、團粉
D、葛粉