單項選擇題指示劑滴定法測定飲料總酸含量，選用（）作指示劑。

A.甲基橙
B.甲基紅
C.酚酞
D.溴甲酚紫


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1.單項選擇題在（）條件下，食品糖精鈉用乙醚提取。

A.酸性
B.弱堿性
C.中性
D.強堿性

2.單項選擇題砷斑法測砷中，乙酸鉛棉花的作用是（）。

A.吸收H2S
B.吸收I2
C.吸收HCL
D.吸收HI

3.單項選擇題劃線法是進行微生物分離時常用的接種法，其目的和作用是（）

A.讓菌種在培養(yǎng)基上更好生長繁殖
B.將菌種復壯
C.分離單個純菌落
D.將菌種進行篩選

4.單項選擇題糞大腸菌群檢驗是將所有產氣的乳糖膽鹽發(fā)酵管培養(yǎng)物轉種于（）培養(yǎng)基。

A.乳糖發(fā)酵管
B.葡萄糖發(fā)酵管
C.EC肉湯管
D.蛋白胨水管

5.單項選擇題菌落計數(shù)時，固體樣品加入稀釋液后，最好置滅菌均質器中以（）的速度處理1分鐘。

A.4.000～6.000rpm
B.6.000～8.000rpm
C.8.000～10.000rpm
D.10.000～12.000rpm

6.單項選擇題配制0.2mol/L的氫氧化鈉標準溶液1000ml，下面的氫氧化鈉取樣正確的是（）

A.直接稱取氫氧化鈉8g
B.吸取飽和NaOH溶液5ml
C.吸取飽和NaOH溶液10ml
D.直接稱取NaOH12g

7.單項選擇題標定鹽酸標準溶液時，所用基準無水碳酸鈉應于（）灼燒至恒重。

A.120℃
B.100～110℃
C.200℃
D.270～300℃

8.單項選擇題GB601標準中規(guī)定標準溶液的“標定”或“比較”時應（）

A.兩人每人作4個平行
B.1人作8個平行
C.1人作6個平行
D.兩人每人作3個平行

9.單項選擇題明礬（ALK（SO4）2·12H2O）常用作水的凈化劑，是因為（）。

A.溶于水后產生AL3+
B.溶于水后產生K+
C.溶于水后形成AL（OH）3膠體
D.溶于水后生成SO2-4