控制氧化條件；選擇合理的催化劑如采用低溫高壓，低S；選用低濃度的催化劑；采用高強度的攪拌等
最新試題
下列幾種物質生成維生素A量最多的是（）
針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）
關于風味，以下說法不正確的是（）
油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質來脫色（）
哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）
以下不屬于油脂分提方法的是（）
以下哪種方式不可以預防VC的降解（）
以下哪種物質屬于咸味的標準物質（）
從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）
不屬于四種基本呈味物質的是（）