天然淀粉形成了三維的半結(jié)晶網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，目前廣泛接受結(jié)構(gòu)模型是（）和（）相互交替排列。

碳水化合物的解毒功能，是因?yàn)楦闻K中的葡萄糖醛酸與毒素的結(jié)合。

血糖生成指數(shù)又稱為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。

焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應(yīng)，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。

針對(duì)減重人群的飲食，下列說法錯(cuò)誤的是（）

土豆泥的生糖指數(shù)要比新鮮土豆的低。

黑巧克力的生糖指數(shù)要比饅頭的低。

當(dāng)糖類攝入過少時(shí)，不會(huì)造成人體（）

直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。

普通人體內(nèi)肌糖原儲(chǔ)備總量最多為（）