判斷題

蛋白質(zhì)溶液pH值處于等電點(diǎn)，溶解度最小。

答案：正確

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蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)主要是靠氫鍵維持的。

答案：正確

維持蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力為氫鍵。

答案：錯(cuò)誤