肉中呈現(xiàn)褐色的成分是（）。

哪種色素適用于冰淇淋著色（）

莧菜紅是我國允許使用的合成著色劑。

下面對呈苦機(jī)理中“誘導(dǎo)適應(yīng)學(xué)說”描述有誤的是（）

下列色素中含有偶氮基團(tuán)的色素是（）。

下列對甜菜色素分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)描述不正確的是（）。

下列對血紅素描述不正確的是（）。

下列對花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。

蘿卜素類為典型的脂溶性色素，難溶于（）

葉綠素在哪個(gè)pH值下最耐熱（）