氧氣分壓升高則高鐵肌紅蛋白所占比例升高。

以下哪種說法是錯誤的（）

下列對甜菜色素分子結構和性質(zhì)描述不正確的是（）。

下面對呈苦機理中“誘導適應學說”描述有誤的是（）

在食品加工與貯藏過程中下列護綠措施不正確的是（）。

下列對花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。

食品色素之所以能顯色是由于色素分子中含有生色團和助色團，色素所顯示的顏色與吸收光的波長顏色相一致。

下面哪類物質(zhì)可以清除自由基，而它的幾種不同結構在生物體內(nèi)跟在食品中的抗氧化能力剛好相反（）

以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）

下列色素中含有偶氮基團的色素是（）。