填空題水分回吸等溫線和解吸等溫線之間的不一致被稱為（）。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
2.填空題酶促褐變需有以下三者參與：（）。
3.填空題可增加食品甜香的增效劑有（）。
5.單項選擇題蛋白質(zhì)的四級結構是指（）
A.由多個亞基構成的蛋白質(zhì)
B.由多個結構域構成的蛋白質(zhì)
C.含有4種二級結構的蛋白質(zhì)
D.含有二硫鍵的蛋白質(zhì)
E.只有1個N端的蛋白質(zhì)
最新試題
為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
題型：單項選擇題
以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
題型：單項選擇題
以下哪種方式不可以預防VC的降解（）
題型：單項選擇題
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）
題型：單項選擇題
香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）
題型：單項選擇題
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
題型：單項選擇題
哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）
題型：單項選擇題
從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）
題型：單項選擇題
“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）
題型：單項選擇題
不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
題型：單項選擇題